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泰国卤猪头怎么炒才好吃
泰国卤猪头是一道颇具异域风味的美食，其独特的卤香和鲜美的口感让人回味无穷。要想炒得好吃，关键在于卤水的调制与猪头的处理。
选购新鲜的猪头，彻底清洗干净，去除异味。卤水配方是关键，一般包括八角、桂皮、花椒等香料，以及酱油、料酒等调味料，按一定比例混合煮制，让猪头充分吸收卤香。
炒制时，先将卤好的猪头切片，热锅凉油，下入蒜末、姜丝爆香，再加入猪头片翻炒至表面微黄。此时，倒入事先调好的卤汁，快速翻炒，使猪头均匀裹上卤汁。根据口味加入适量盐、糖等调味，炒匀即可出锅。
此外，炒制过程中火候的掌握也很重要，太大容易烧焦，太小则容易使猪头出水。掌握好这些技巧，你就能炒出色香味俱佳的泰国卤猪头啦！
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